La Primavera af Luis Eduardo Lopez, Cauca - Colombia
Inklusiv moms. Fragt beregnes ved kassen.
En ny post i vores kaffeprogram. En kaffe, der blev født ud af et samarbejde mellem store bønder og processorer fra en af de mest fantastiske kaffeproducerende regioner i verden. Det, der gør denne kaffe unik, er den specielle forarbejdning, som består i at bruge udvalgt gær og kontrolleret gæring for at booste smagen af kirsebærene. Smagsnoter er: Tropiske frugter (passionsfrugt og litchi), honningsødme og elegant finish. Stegen er let, så fremhæv syrligheden og frugtagtige noter.
Få en smag af innovation i specialkaffe.
Kaffen
Processen
Kaffekirsebærene desinficeres indledningsvis med kvaternær ammoniumopløsning og ozonbehandlet vand og fermenteres derefter til kirsebær med den mindste risiko for kontaminering. Den fermentative masse overvåges for at kontrollere tryk og temperatur i reaktoren. Derefter stoppes kirsebærgæringen efter 36 timer, og kirsebærene pulpes. Mosten gemmes og sættes til side for senere at blive tilsat den pulpformede kaffe i bioreaktoren i yderligere 48 timer. Det næste trin er at vaske og tørre i cirka 7 dage.
Producent:
- La Primavera Estate
- Sted: Tambo, Cauca.
- Højde: 1680-1780m
- Bearbejdet af Luis Eduardo Lopez.
- Proces: Eksperimentel med udvalgt gær.
- Sorter: Colombia.
- Oprindelse: Colombia.
- Ingredienser: Ristede kaffebønner
Vores emballage er lavet af 100% genanvendelig plast.