Kvalitetsbeskrivelse: Honduras vasket SHG EP Special Preparation Finca "RIO COLORADO"
Kaffeplantage: Kaffetræer i skygge
Region: Copan vestlige Honduras – San Pedro de Copan – Las Capucas, Celaque nationalpark
Producer: Umami Area Honduras Sa de Cv
Højde: 1.100-1.300 m. over havets overflade
Jordbund: halvleret skovjord
Nedbør: 2.150 mm (gennemsnitligt årligt)
Temperatur: 22°C (årligt gns.)
Art: Arabica
Sort: 100 % Obata
Plukning: manuel plukning, 25 plukkere, afpulpningsproces maksimalt efter 8 timer efter høst
Forarbejdning: mekanisk fjernelse af mucillagen efter afpulpning, 6-8 timers let gæring, vask og naturlig tørring i drivhus med afrikanske bede og traditionelle lerterrasser.
Høstsæson: november - marts 2024
Google Earth-koordinater: 14°34'58.8"N 88°47'00.5"W