Land: Guatemala
Område: Huehuetenango
Producent: Små producenter
Højde: 1.600 - 2.200 m. o. h.
Sorter dyrket: Caturra, Catimor, Typica
Behandlingsmetode: Vasket
Smagsnoter: Hasselnød, Kastanje, Karamel
OM SANTA BARBARA SMÅEJERE
[kilde: 88 frø]
Huehuetenango er et departement beliggende i det nordvestlige område af Guatemala, omkring 265 km fra hovedstaden. Departementet er kendt for sin brede vifte af landbrugsaktiviteter, herunder kaffedyrkning.
Kommunen Santa Bárbara ligger 23 km fra byen Huehuetenango, og den er også traditionelt dedikeret til og kendt som en kaffeproducerende del af regionen.
De fleste producenter forarbejder kaffe på deres gårde, da hver af producenterne har et lille område og infrastruktur til våd forarbejdning. I nogle tilfælde kan de bruge deres families eller naboers afskaller til at forarbejde deres kaffe, som i tilfældet med Augusto Lopez, der købte sin halv hektar store grund for omkring 3 år siden og arbejder på at udvikle en forarbejdningsinfrastruktur.
"Gårdene ligger i fjerntliggende landområder og er omkring 0,3 til 1 hektar store. De fleste producenter, der er involveret i vores kaffe samarbejde, er en del af MAM-indigenous gruppen."
I samarbejde med Mario Recinos, som har arbejdet direkte med 12 små producenter fra dette særlige område, er det muligt at kommunikere med og få adgang til denne distinkte gruppe, der har sin helt egen og særprægede kultur og sprog.