La Primavera af Luis Eduardo Lopez, Cauca - Colombia

En ny tilføjelse til vores kaffeudvalg. En kaffe, der er født ud af et samarbejde mellem dygtige landmænd og producenter fra en af de mest fantastiske kaffeproducerende regioner i verden. Hvad der gør denne kaffe unik, er den særlige forarbejdning, som består i at bruge udvalgte gærstammer og kontrolleret gæring for at fremhæve smagene fra bærrene. Smagsnoter er: Tropiske frugter (Passionsfrugt og Litchi), honningsødme og en elegant eftersmag. Ristningen er lys, så den fremhæver syrligheden og frugtnoterne. 

Få en smag af innovation inden for specialkaffe. 

Kaffen

Processen

Kaffe-kirserne bliver først desinficeret med kvaternære ammoniumløsninger og ozoniseret vand, og derefter fermenteret til kirsebær med den mindste risiko for kontaminering. Den fermentative masse overvåges for at kontrollere tryk og temperatur i reaktoren. Derefter stoppes kirsebærfermenteringen efter 36 timer, og kirserne bliver pulpet. Vinen gemmes og sættes til side for at blive tilføjet på et senere tidspunkt til den pulpede kaffe i bioreaktoren i yderligere 48 timer. Næste skridt er at vaske og tørre i cirka 7 dage.

Producent: 

• La Primavera Farm
• Sted: Tambo, Cauca.
• Højde: 1680-1780m
• Behandlet af Luis Eduardo Lopez. 
• Proces: Eksperimentel med udvalgte gær.
• Varianter: Colombia.
• Oprindelse: Colombia.
• Ingredienser: Ristede kaffebønner

Vores emballage er lavet af 100% genanvendeligt plastik.